cheesecake con miele di trifoglio e mango

CHEESECAKE CON MIELE DI TRIFOGLIO E MANGO

(foto: Taylor Pass)

250g biscotti allo zenzero

70 g mandorle

120 g burro fuso

500 g formaggio cremoso

80 g miele

370 g yogurt greco al mango

mezzo cucchiaio curcuma

2 cucchiai farina

2 uova

 Scaldare il forno a 170°C. Frullare insieme biscotti e curcuma, unire il burro e amalgamare bene. Mettere il composto in uno stampo a cerniera unto, premendo bene su fondo e pareti per creare un guscio. Cuocere per 8-10 minuti finché sarà dorato. Far raffreddare bene. Spatolare il formaggio per renderlo liscio e cremoso, unire lo yogurt,il miele, e tutti gli ingredienti rimasti ;incorporarli bene e riempire il guscio. Infornare per 50 minuti. Lasciare la torta nel forno con sportello socchiuso, finché sia fredda. Ricordare di conservarla in frigo