100g farina 00
1 uovo
sale
1 tazzina da caffè di acqua
2 zucchine
3carotine piccole
burro
parmigiano
Impastare uovo e farina e lasciar riposare in frigo. Intanto tagliare a rondelle zucchien e carore, salarle separatamente in padella con burro, sale e pepe. Frullarle separatamente e lasciarne intere un po’, da parte, per decorare il piatto.Preparare il tortellone col ripieno di ricotta e miele. Impiattare con accanto fettine di carote e zucchine. Sopra decorare con le zucchien frullate, a fianco con le carote frullate e condire con un po’ di burro fuso e una bella spolverata di parmigiano
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