Fare una crema sciogliendo il gorgonzola nella panna. Rosolare la pancetta in padella e unire due cucchiai di miele di rododendro con fiamma al minimo;deve rimanere una parte di miele sciolto. Impiattare condendo le penne con la crema di gorgonzola, sopra mettere qualche cucchiaino di pancetta col suo miele fuso
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